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   Le Vignoble

 

Le vignoble du Château de Jasson est très ancien. Les Grecs y cultivaient déjà la vigne six siècles avant Jésus Christ. L’étymologie de Jasson vient du Moyen-âge, le Jas qualifiait la bergerie et par extension l’endroit où se réunissaient les bergers pour partir en transhumance.

Enchâssées entre la mer et le massif des  Maures, les terres Jasson bénéficient d’un climat méditerranéen extrêmement propice à la viticulture sur un terroir à la fois schisteux et argilo-calcaire.

Complanté en AOP Côtes de Provence, le domaine élève un panel de cépages variés : Tibouren, Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle, Sémillon, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon ; cette diversité permet d’élaborer de vrais vins de vignerons typés et rares.

La culture s’appuie sur le procédé dit de culture raisonnée : rendement limités par tailles sévères et vendange en vert en juillet, cueillette à la main, labours plutôt qu’herbicides contre les mauvaises herbes, engrais organiques et non chimiques. En procédant ainsi, le domaine prend délibérément le parti de la qualité.


    La Vinification


Pour Mr et Mme Defresne, propriétaires depuis 1990 ainsi que leurs enfants désormais entrés dans l'entreprise, la vigne et les vins sont une véritable passion.

Le Château de Jasson est un domaine familial de 16 hectares dont les vins sont issus intégralement de la propriété. Benjamin Defresne et son gendre Jonathan élaborent des vins de charme et de plaisir destinés à accompagner les cuisines savoureuses du sud et de terroir.

Le Domaine produit des vins rouges, rosés et blancs issus de la culture raisonnée dans le respect des traditions antiques et s'appuyant néanmoins sur les techniques modernes les plus pointues : macération pelliculaire sous froid pour les rosés et les blancs, fermentation alcoolique sous micro oxygénation pour les rouges.

Les cuvées se veulent aromatiques, élégantes et charmeuses, répondant à la demande des professionnels et des amateurs oenophiles les plus exigeants.

Les Vins 

Les cuvées du Château de Jasson affichent un palmarès impressionnant de médailles. Il collectionne les articles élogieux de la presse spécialisée et de guides. Tous saluent des vins d’une grande finesse aux arômes fruités, aux robes franches et brillantes, d’une saveur rare, gourmande.

La Commercialisation

 Victoria, la fille de Mr et Mme Defresne, développe depuis de nombreuses années une clientèle fidèle et de proximité.

Le caveau est ouvert à la dégustation tous les jours ou Marie Andrée Defresne et Magali vous y accueilleront avec plaisir et convivialité.

 


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